Хачапурі по-Менгрельскі

Хочеш насолодитися стравою, яка може вгамувати голод? Стравою, яка перетворює сир в найулюбленішу їжу? Тоді хачапурі по-мегрельські – ідеальний вибір. Такий обід досить простий – але тільки на перший погляд, адже його складові мають свою родзинку, а їх поєднання робить смак просто незабутнім!

У кожному регіоні Грузії хачапурі готують за своїм неповторним рецептом, але, звичайно, будь-який вид цієї страви – «правильний» і заслуговує найщирішої любові гурманів. Причому їсти хачапурі можна без жодних соусів, руками відриваючи шматочки круглих коржів і запивати їх чаєм або вином – це так по-грузинськи!

Хочете знати секрет хачапурі по-мегрельські, який робить це блюдо неповторним і відрізняє від інших? Таємниця проста – сир сулугуні повинен бути і зовні, і всередині! Здається, що їси сир з коржем, а не коржик з сиром.

Ніжний сулугуні тане під час випікання і просочує пори тіста, тому смак у страви просто неповторний! І при цьому сир ще й створює скоринку зверху. Вона приємно хрумтить, оголюючи розплавлені шари сиру знизу. Для цього тертим сиром посипають вже готову основу і змащують її яєчним жовтком.

Здається, що приготувати хачапурі легко і в домашніх умовах, але насправді блюдо хитре. Тісто має готуватися на специфічній основі, щоб коржик вийшов і м’яким, і не дуже пористим, щільним, а також мав свій особливий присмак. Правильно підібрати кількість сиру теж не так вже й просто. Так що замовляйте його у нас – і отримаєте справжній смак Грузії від досвідчених кухарів, що люблять свою справу!