Баранина – мясо, которое можно считать классическим для грузинского шашлыка, поэтому приготовление шашлыка из баранины – это кулинарное искусство с многовековой историей. Баранина имеет однородную фактуру. Оно упругое, но жил или жира в нем мало. При этом баранина очень сочная, а вкус имеет ни на что не похожий. Это блюдо просто тает во рту, и с каждым откушенным кусочком хочется только больше!